VINEAE EXPRESSIO CHARDONNAY

30,00

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Variedades Chardonnay
Calificación
¿Por qué este vino?

Chardonnay de elaboración atreida y moderna, dentro de una tirada muy limitada de botellas. Lo hemos traído a Lama La Uva para que puedas disfrutar de algo realmente especial.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color amarillo pajizo limpio y brillante.

Qué olemos:
Intenso aroma a fruta tropical como la piña o pomelo.


A qué sabe:
Equilibrado, intenso sabor con nota de dulces.

Bodega Señorío de Yagüe
La pasión por el vino, trabajo y dedicación constante, son nuestros valores y principios. Nuestro objetivo es la elaboración de vinos de calidad, con personalidad, en muy pequeñas cantidades, cuidando hasta el más mínimo detalle, evitando el uso de aditivos enológicos, de forma que nuestros vinos sean realmente la Expresión de Nuestro Viñedo. Leer más Otros vinos de la bodega
Sobre el vino

Vendimia manual, seleccionando los mejores racimos de cada planta y utilizando cajas perforadas de 20 kg. La uva entra en bodega inmediatamente, se realiza el despalillado y estrujado introduciendo los racimos de cada caja manualmente, de manera que se lleva a cabo una segunda selección. Una vez estrujada se recoge únicamente el mosto flor escurrido que se lleva a la cuba de fermentación de acero inoxidable de 2000 litros, donde se mantiene en frío. Tras tres días, se realiza el desfangado. La fermentación tiene lugar durante 25 días en frío, únicamente con las levaduras de la uva, de manera natural, sin hacer uso de ningún tipo de aditivo enológico. Posteriormente se eliminan las heces gruesas. La clarificación es espontánea, sin agentes clarificantes añadidos. Previamente al embotellado nuestros vinos son filtrados. Utilizamos la dosis mínima de SO2 para la correcta conservación de nuestros vinos.

Maridángel Comida ligera, vegetariana, sushi, atún en sus variedades. Postres de hojaldre.