Mirlo Viognier 2017

8,60

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Origen Sevilla
Variedades Viognier
Calificación
¿Por qué este vino?

En Lama La Uva siempre buscamos vinos diferentes, proyectos atrevidos y prometedores. Sin duda este es uno de ellos…con el plus de ser un vino de Sevilla, ciudad en la que se sitúa nuestra querida tienda.

Quien prueba un Mirlo fresquito, siempre vuelve a por más.

Bodega Tierra Savia

Bodegas Tierra Savia es un proyecto vitivinícola que inicio su andadura en el año 2013 de la mano de dos jovenes de Cazalla de la Sierra Jose Antonio Acosta, ingeniero técnico agrícola y Pedro Cano arquitecto. Un proyecto que nace y se desarrolla en pleno corazón de la Sierra Morena Sevillana, entre las localidades de Cazalla de la Sierra y Alanís. A 700 m de altitud, mimetizada en el paisaje de montes y dehesas, elabora todos sus vinos de forma natural.

La bodega está amparada por la Indicación Geográfica Protegida “Vinos de la Tierra de la Sierra Norte de Sevilla”, cuyas instalaciones se sitúan a pie de campo, rodeada de viñedos, dónde se producen y elaboran estos vinos tranquilos, ecológicos y naturales.

El modo particular de entender la viticultura que tiene el proyecto Tierra Savia, reside en prestar especial atención al cuidado y maduración de la uva, recolectándola de forma manual, y en el momento más adecuado. Para lograr la máxima expresión del terruño, se cultiva el viñedo en ecológico, conservando la biodiversidad y mejorando la estructura de los suelos.

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Sobre el vino

Es un vino monovarietal elaborado con la variedad viognier, una variedad atrevida que guarda un ligero parecido con la moscatel, por su aroma y baja acidez.

El Mirlo Blanco, es un vino que procede de una viticultura ecológica y como tal esta certificado. Para determinar la fecha de vendimia se realizaron muestreos diarios de la uva, analizando los diferentes parámetros que influirán en los vinos. Se cosecha manualmente en cajas de 15 kg. Los racimos se someten a un prensado suave. Se realiza un desfangado pre-fermentativo. Por último, este vino sigue una crianza sobre sus lías finas en depósito durante cinco meses y posteriormente se embotella.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Presenta un bonito y luminoso color amarillo con tonos dorados, como el sol de nuestra tierra.

Qué olemos:
Al acercarlo a nuestra pituitaria, podemos apreciar aromas tropicales característicos de la voignier, tales como mango, plátano, piña... sin olvidarnos de apreciar su carácter floral y un precioso toque avainillado.

A qué sabe:
En boca es muy equilibrado consiguiendo un perfecto equilibrio entre alcohol y acidez. Es fresco y sedoso, muy envolvente al paladar donde aparecen las notas frutales. Con un retrogusto intenso, tiene un final prolongado y muy agradable.
Maridángel Siempre se ha dicho que la uva Viognier es de cepa blanca, pero con corazón de tinto. Por ello, el maridaje de este vino es muy amplio: podemos combinar con carnes blancas, chacinas, platos contundentes y complejos, así como con todas las variaciones típicas de vinos blancos; desde pescados hasta mariscos, pasando por las verduras.
¿Qué podemos decir antes esto? Que la disfrutes muy fría en buena compañía y acompañada de cualquier plato que te guste ;)