MicroBio

24,00

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Origen Nieva
Variedades Verdejo
Calificación
¿Por qué este vino?

Los vinos de Ismael Gozalo siempre tendrán un hueco destacado en nuestra estantería de vinos naturales. Por algo es el «Escultor de la Verdejo». Máximo respeto a la variedad y al terruño, vinos radicales que expresan con rotundidad el lugar del que proceden y la mano que lo crea.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Amarillo ligeramente dorado.

Qué olemos:
Excelente conjunción de fruta amarilla de hueso, brioche y notas minerales.

A qué sabe:
Boca en la que muestra tensión con una ligera volátil y recuerdos de aceituna y sensaciones cítricas en retrogusto.

Bodega MicroBio Wines
Más de cinco generaciones de personas dedicadas a extraer lo mejor de la tierra. Hombres y mujeres entregados con pasión a entender la naturaleza como fuente de vida, dejando un legado que no debe olvidarse, porque sería una lástima desechar toda su experiencia. Cuidando la viña buscamos el equilibrio, creamos las bases para continuar aprendiendo a elaborar nuevos vinos, en un camino que nos conducirá a nuevas sorpresas. El futuro es siempre incierto, pero Microbio Wines tiene una base tan sólida que será difícil romper la línea ascendente con la que ya trabaja. Basándonos en conocimientos ancestrales y aprovechando el saber hacer, creamos auténticos vinos vivos con alma. La agricultura eco-lógica y las biosinergias nos hacen crear vinos con personalidad propia, sin perder el carácter varietal y sin enmascarar la fruta.

Nuestros Vinos

Se cultivan de forma orgánica y armónica, lo más respetuosamente posible y con escasa intervención, para evitar dejar rastros en el ecosistema. Lo más importante es el equilibrio entre suelo, planta, fruta y vino, donde nada sucede al azar. Trabajar el campo como lo hacían nuestros abuelos, con el alma, sabiendo que el buen vino se hace en la viña y observando el paso del tiempo a través de las vides y sus ciclos.

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Sobre el vino

Resultado de una fermentación y crianza en viejos fudres de 1050 litros, donde pretendo respetar al máximo la expresión varietal de la verdejo unida al factor suelo.

Vino elaborado aprovechando al máximo las biosinergias de factores tan importantes en un vino como son altitud, edad del viñedo y suelo.

Quizás sea el vino más salino de los que elaboro, recordándonos que el suelo donde están hincadas las viñas hace 180 millones de años fue el mar Tetis.

Maridángel Ensalada de quinoa con frutas, arroz negro, postres golosos.