Fondillón de Monóvar 1996

85,00

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Origen Alicante
Variedades 100% Monastrell
Calificación
Bodega Bodegas Monóvar
En medio de un espectacular paisaje levantino, se ubican los viñedos de las varietales Monastrell, Riesling y Syrah, que junto a las modernas instalaciones, conforman Bodegas Monóvar. Una de las bodegas vinícolas de mayor prestigio de la provincia de Alicante y la quinta y última de las bodegas singulares en entrar a formar parte del grupo MGWines.

Su interior atesora los toneles monoveros de solera centenaria de una auténtica joya enológica de la Denominación de Origen de Alicante: el célebre vino Fondillón de Alicante.Soleras que por su volumen, tradición y calidad son las más antiguas y prestigiosas existentes de un vino único con una dilatada reputación como vino singular y con más de cinco siglos de historia .
El mítico Fondillón de Alicante, uno de los pocos vinos que cuenta con Denominación real, alcanzó gran renombre en el mundo entero, bajo el nombre de vino de Alicante, tal y como así demuestran numerosas referencias de, entre otros, Shakespeare, Dumas, Azorín, Dostoyevski o Defoe. Sin embargo, la crisis de la filoxera a finales del siglo XIX hizo que prácticamente desapareciera del mercado.

Con la adquisición de los 75 toneles de Fondillón alicantino que integran estas reservas y otros 23 toneles de la edición especial conocido como Fondillón Sacristía, MGWines apuesta y adquiere un firme compromiso por preservar y asegurar la continuidad de unos de los productos más históricos y exclusivos de esta denominación de origen.

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Sobre el vino

Se trata de un vino de crianza oxidativa, un rancio alicantino, elaborado al estilo de los olorosos pero sin la crianza dinámica al que éstos son sometidos. El fondillón es un vino sin encabezar y de añada, en el que se reponen las mermas ocasionadas por la evaporación por el paso del tiempo con vino de su misma cosecha. Este Fondillón 1996 ha tenido una crianza oxidativa de 20 años en barrica centenaria de roble americano de 1730 litros.

Según se recoge en el registro de la Unión Europea, el Fondillón es un vino de la DOP Vinos Alicante, procedente de uvas sobremaduradas en la propia cepa de la variedad Monastrell, en condiciones excepcionales de calidad y estado fisiológico.

En la fermentación solo se usan levaduras autóctonas y su grado alcohólico es de origen natural (no fortificado o encabezado). Este vino requiere un envejecimiento mínimo de diez años en toneles de roble. Se trata de un vino amparado por la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante, es uno de los pocos vinos del mundo con nombre propio, y está protegido y reconocido por la Unión Europea como uno de los “vinos de lujo europeos”, categoría solo compartida con Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color oscuro.
Qué olemos:
Nariz muy potente, clásica, aroma exuberante de monastrell añejada, madera de roble americano
centenario, roble salvaje y muy viejas y notas amieladas.
A qué sabe:
Encuentro amable, no muy dulce pero si suave, y embocado, entre acídulo y un poco
ardiente en el primer momento.Se pasea tranquilamente por el centro de boca ofreciendo notas entre
acarameladas y ajerazadas, unos recuerdos de fruta seca y pasa