Flor de Cayus

17,50

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Variedades Garnacha
Calificación
¿Por qué este vino?

Descubrimos esta bodega de Campo de Borja a la vuelta de unas vacaciones y nos sorprendió la calidad de sus vinos y su espectacular relación calidad-precio.

Campo de Borja se conoce como el Imperio de la Garnacha y este GRAN vino es una muestra del por qué.

Garnacha en estado puro.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color rojo cereza, con intensidad media y con ribetes de color violetas. Limpio y brillante.

Qué olemos:
Nariz , compleja y elegante. Destacan los aromas de frutos rojos y matices de frutas maduras, junto con notas de especias, madera, tostados y tabaco.

A qué sabe:
Cálida entrada en boca. En su paso por la misma se muestra amplio, equilibrado y a la vez con tanino suave y fácil de beber, vuelven a manifestarse los aromas descritos en nariz junto con las sensaciones balsámicas, destacando claramente las notas tostadas.
Bodega Santo Cristo
A pesar de la plaga de la Filoxera ocurrida en la segunda mitad del siglo XIX los viñedos de Ainzón, hasta entonces tutelados por los monjes del Monasterio de Veruela, pasan a ser de nuevo gestionados por los agricultores con motivo de la Desamortización de 1835. Esto hecho da lugar a una pujanza del cultivo de la vid y a convertirse en uno de los principales medios de vida de los habitantes de Ainzón que desemboca con los años en la fundación de nuestra Bodega.

Pasado

En el año 1956 los viticultores de los municipios de Ainzón, Bureta, Albeta y Vera de Moncayo se asocian y fundan “Crianzas y Viñedos Santo Cristo, Sociedad Cooperativa”. Ya desde sus inicios, la Bodega ha sido pionera en la elaboración de vinos de calidad embotellados. En 1978 se reglamenta la D.O. Campo de Borja con el objetivo de conseguir para esta zona el reconocimiento al esfuerzo de los viticultores y a la calidad de los vinos, siendo en 1980 cuando se concede definitivamente la Denominación de Origen a los vinos del Campo de Borja.

Presente

Las inversiones realizadas en los últimos años han dotado a la Bodega de la tecnología y capacidad necesaria para elaborar vinos de alta calidad. Vinos que están obteniendo un altísimo reconocimiento tanto en el mercado nacional como en el internacional.

Unos éxitos que son posibles gracias a la cualificación profesional de nuestros viticultores, directivos, enólogos, comerciales, administrativos y operarios de bodega, sin dejar de lado la eficaz labor de nuestros importadores y distribuidores.  Personas con iniciativa que empujan a nuestra organización para lanzar nuevos productos y diseños con intención, no ya de adaptación a un entorno dinámico, sino más bien de ser agentes activos dinamizadores de nuestro entorno.  Buen ejemplo de ello lo tenemos en nuestra línea de «Flor de Añón», caracterizada por diseños alegres y desenfadados, que incorpora en su gama un vino de una variedad como el Verdejo que, desde 2014, nos convierte en la única bodega aragonesa que cultiva, elabora y embotella sus vinos de variedad Verdejo, incluyendo, asimismo, nuestro Ecológico de Garnacha 100%.

Una gran familia que pone todo su saber y experiencia al servicio del fruto de un viñedo de gran calidad.

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Sobre el vino

Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar nuestro rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada. Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa. Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 8 a 10 meses., para mantener la calidad de nuestro CAYUS SELECCIÓN. Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.

Maridángel Carnes rojas y blancas, guisos, pastas y embutidos. Guisos de cuchara