Desvelao

16,50

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Origen Cádiz
Variedades Moscatel
Calificación
¿Por qué este vino?

La primera vez que lo probamos fue toda una experiencia mística…¿un moscatel seco? ¿De Cádiz? ¿Viñas en suelo de albariza? ¿Moscatel bajo Velo de Flor? ¿En tanque de acero inoxidable, no en bota?

De verdad que no se podían unir más interrogantes antes de abrir la primera botella…

Todas esas cuestiones y dudas se despejan cuando lo acercas a tu nariz y detectas un leve, levísimo recuerdo de la flor, moscatel austera, nada que ver con la de Alejandría o de grano menudo y más aún cuando notas en la boca frescor, acidez muy controlada, mineralidad y salinidad…todo un desafío.

¿Cómo  no iba a tener hueco este «friki» en nuestra tienda?

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Amarillo ligero con unos toquecitos verdosos.

Qué olemos:
Aromas austeros de moscatel, mineral y algún que otro recuerdo tropical de lichi.

A qué sabe:
Buena acidez, redondo y untuoso, no descuidar el análisis de la retronasal, donde nos sorprende con una mezcla de flores blancas e higos. Punzante y vertical, amargo al final. Aterciopelado.

Bodega 4 ojos wines
Tres mujeres bodegueras. Tres mujeres son la esencia de la bodega '4 Ojos Wines'. Técnicas en Vitivinicultura y Enología y formadas en el IES Santo Domingo de El Puerto de Santa María: Desirée Rodríguez, Lucía Fuentes y Olga Sánchez. Su trabajo recibió el año 2018 el reconocimiento a la 'Iniciativa Empresarial' por parte de la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE).
Ángel León, estrella Michelín, le adquirió la producción completa de su primer vino 'Contratiempo', una original elaboración al conseguir un vino seco con uva moscatel, elaborados en botas previamente envinadas en Amontillado u Oloroso, lo que les ha supuesto entrar en un mercado de prestigio. '4 Ojos Wines' está situada en el Polígono 'Las Salinas'. Es una joven empresa que lleva a cabo elaboraciones con vinos monovarietales de calidad, con uvas autóctonas adquiridas a viticultores de la provincia de Cádiz, elaboradas de una manera alternativa a la convencional.
El carácter especial del trabajo de esta empresa es la creación de vinos de autor. Las jóvenes vinateras trabajan en incorporar sus vinos a la Indicación Geográfica Protegida (IGP): Vinos de la Tierra de Cádiz.
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Sobre el vino

3 meses bajo Velo de Flor en tanque de acero inoxidable, hacen de este vino de moscatel un seco digno de probar y experimentar.

Maridángel Guiso de pescado tipo cataplana, comidas especiadas, jamón ibérico.