Cream de Juan Piñero

24,00

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Variedades 75% Palomino Fino y 25% Pedro Ximénez
Calificación
Bodega Juan Piñero
Bodegas Juan Piñero, empieza su andadura comprando en el año 1.992 una bodega centenaria de Sanlúcar de Barrameda. Enclavada en el barrio bajo, en una zona emblemática con una gran tradición manzanillera.

Resulta una bodega de construcción típicamente sanluqueña, con patio andaluz central y cascos de gran altura, a dos aguas, con suelo de albero y piedras de lastre y enormes ventanas orientadas a poniente y levante. Todo ello le confiere un carácter a toda la instalación idóneo para la crianza de la manzanilla fina.Para ello, compran 1.800 botas de roble americano totalmente envinados, y posteriormente, compran 400 botas de solera de manzanilla de igual capacidad, así como mostos de Jerez superior de las viñas del Cuadrado en el año 1993.

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Sobre el vino

Cream, envejecido en botas de roble americano mediante sistema de criaderas y solera. Un cream de tremenda frescura a pesar de su edad y un toque de dulzor sin ser empalagoso. Exhibe aromas dulces de toffee, sirope y caramelos de miel, que combinan con notas cítricas de orejones. Complejo y a la vez fácil de beber, tras una crianza media de 20 años, lo que lo convierte en un cream bastante viejo. Esta mezcla de oloroso y Pedro Ximénez resultó ser uno de los vinos que conquistaron a Luis Gutiérrez en su cata de los vinos de Juan Piñero.

Cream con una crianza media de 20 años. Un oloroso dulce pero sin empalagar, resultado de la mezcla de un 75% de uva palomino y 25% de PX, que sorprendió a los críticos de la lista Parker, otorgándole 95 puntos.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color caoba.

Qué olemos:
Aromas dulces de toffee, sirope y caramelos de miel, que combinan con notas cítricas de orejones.


A qué sabe:
Muy buena acidez, dulzor aterciopelado y persistente.