VILLANO

9,40

Hay existencias

Share
villano2014
Origen Castilla Leon
Variedades Tempranillo
Calificación
¿Por qué este vino?

Desde la primera vez que lo catamos, hace ya dos añadas, quedamos impresionadas con su calidad y con la espectacular evolución que tiene en la copa. Un villano que no querremos nunca que se acabe.

Bodega Viñas del cenit
Si algo caracteriza a Viñas del Cénit es el mimo en la selección de la materia prima, que se hace casi grano a grano. La laboriosa cosecha de las uvas, parcela a parcela, siempre manualmente, dependiendo de suelos, orientaciones, etcétera, obliga a que las campañas resulten bastante dilatadas en el tiempo. Almudena Alberca se ocupa de la dirección técnica de la bodega. Como enóloga, ha estado vinculada a Viñas del Cénit desde su añada fundacional, 2003, y es la encargada de vigilar la vocación artesana de esta casa. 
Dentro de la bodega, para los tintos más jóvenes, de crianzas cortas, las fermentaciones tienen lugar en depósitos cerrados de acero inoxidable. En el caso de las gamas altas, la fermentación se realizan en unos depósitos abiertos, ‘bañeras’ en el argot, en los que se busca obtener vinos de perfil muy expresivo. Leer más Otros vinos de la bodega
Sobre el vino

Toma la viveza, la inquietud y la energía de los viñedos jóvenes de la zona y combina con la picaresca y astucia de las viñas más viejas. Su cuna zamorana mezcla la exuberancia de la Tinta de Toro con la finura de Tierra del Vino de Zamora. Elaboración y crianza: La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26-28 oC para conservar el potencial de la fruta. Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante 3 meses en barrica nueva, una pequeña aportación que acompaña al vino potenciando todas sus cualidades. 3 meses en barrica de roble francés.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color mate, teja o rojo , es motivo de debate. Densidad media.

Qué olemos:
El campo, arcilla, tierra húmeda, arbustos, frutos rojos. ¿Café?.

A qué sabe:
A lo que huele, a tostado, llena en boca, frutas.

Maridángel Tapeo, comida rural que recuerda a un inviernos largo o un verano silencioso, sin una brizna de aire. Quesos de Grazalema.