Samaruco

16,80

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samaruco2013
Variedades Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Calificación
¿Por qué este vino?

El abuelo de los Pérez llamaba Samaruco a la habitación donde guardaba sus objetos de pesca. De ese entrañable lugar toma su nombre este señorial vino, a la altura de cualquiera de los grandes tintos españoles. Espectacular de principio a fin.

Bodega Luis Pérez

Con el propósito de revitalizar la vocación vinitícola del marco de jerez, que durante tres milenios hap roducido vinos procedentes de muchas variedades y de gran calidad, en 2002 se inicia, bajo un proyecto familiar, la plantación de un viñedo de variedades tintas en la finca denominada hacienda Vistahermosa, en pleno corazón del viñedo jerezano sobre el elevado cerro del Pago del Corchuelo.

Esta finca de 25Has que tiene plantadas 14Has de viñedo de variedades tintas, posee una serie de particularidades que la hacen verdaderamente singular:

  1. Su altitud.
  2. La naturaleza del suelo de arcillas calcáreas con margas yesíferas.
  3. Las variedades plantadas (Syrah, Petit Verdot, Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon) han sido estratégicamente elegidas.
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Sobre el vino

Está cerca de la viticultura ecológica. Producciones de 3500 — 5000 kg / Ha, control mediante aclareo de racimos. La vendimia se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5°C y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15°C hasta 28°C durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica Luis Pérez hace una selección especial de los depósitos a ensamblar. Posteriormente se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble francés tostado medio plus de l año de uso. El vino no se filtra ni clarifica. Tras un año de crianza en botella está listo para beber.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color picota, vivo y brillante.
Qué olemos:
Intenso y perfumado con una franca expresión de cerezas en licor, especias, hierbas aromáticas, cacao, grafito y trufa.
A qué sabe:
Gran potencia y persistencia, de tanino maduro que dejará francos recuerdos a chocolate.
Maridángel Legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza, pescado en salsa, estofados, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.