EL PÍCARO DEL ÁGUILA CLARETE 2014

35,00

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Variedades Tempranillo, blanca del país, garnacha, bobal y tempranillo gris
Calificación
¿Por qué este vino?

De una pequeñísima producción de 1.212 botellas, traemos algunas aquí a nuestra vinoteca este clarete, mezcla de tinto y blanco. De un color anaranjado precioso, en boca es ligero, pero tiene el peso de un tinto suave. Todo un vinazo.

Bodega Dominio del Águila

DOMINIO DEL ÁGUILA es una bodega familiar con sede en La Aguilera, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero, y dirigido por una pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero, "vigneron" y arquitecta respectivamente. Desde 2010 hemos unido nuestros esfuerzos para hacer realidad un sueño… La bodega pertenece a la “Denominación de Origen Ribera del Duero" y se encuentra en el "Consejo Ecológico de Castilla y León”. El mayor activo del Dominio es el viñedo: contamos con 30 hectáreas de viñas muy viejas, la mayoría en agricultura ecológica, además de 5 hectáreas relativamente jóvenes (menores de 50 años). Somos proveedores de uvas de algunas de las principales bodegas de la región desde hace más de 10 añadas. ¡Nuestra pasión es la viña! Jorge proviene de una familia de varias generaciones de viticultores y sus estudios se basaron en ‘El suelo, la viticultura y la enología’ en las universidades de Burdeos y Borgoña. A lo largo de todos esos años de aprendizaje y adquirir experiencia, también nos hemos dedicado a la recuperación de los viñedos de la familia… donde la uva tempranillo es la verdadera protagonista, conviviendo de forma muy amistosa con otras variedades como blanca del país, bobal, garnacha, albillo, tempranillo gris, etc.

A parte de esto hemos rehabilitado poco a poco un lagar tradicional del siglo XVII y seis bodegas/galerías subterráneas del siglo XV, que se han conectado y donde podemos encontrar depósitos de hormigón y cubillos de roble.

Empezando con la viticultura y terminando con la elaboración del vino, en Dominio del Águila realmente nos esforzamos por hacer todo de manera artesanal, siendo muy respetuosos con la naturaleza y haciendo una simbiosis entre tradición y conocimiento. Desde el uso de infusiones de hierbas, como la valeriana o la mielenrama, para el tratamiento de las viñas, hasta el no clarificado ni filtrado del vino.

Con estas premisas, el objetivo final de Dominio del Águila es hacer vinos puros y finos. Vinos ecológicos que sean capaces de envejecer durante mucho, mucho tiempo, pero que, sin embargo, puedan ser disfrutados en cualquier momento.

Todos ellos están elaborados sin despalillar y pisados en el lagar como antiguamente. La fermentación maloláctica la realizan en cubillos de roble de la más alta calidad y el envejecimiento en las galerías subterráneas. Actualmente hay cerca de 250 cubillos de roble.

La marca principal de la bodega es DOMINIO DEL AGUILA. Se trata de un vino tinto reserva con más de 30 meses de crianza en cubillos de roble francés. También elaboramos un clarete y un vino tinto envejecido cerca de 15 meses, llamados PÍCARO DEL AGUILA. Estos vinos son la base de nuestro trabajo, pero también tenemos una variedad de terruños con una gran personalidad, como CANTA LA PERDIZ , un gran reserva de más de 40 meses en cubillos de roble.

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Sobre el vino

Transgrediendo con la moda del rosado light y ultrapálido, el joven viticultor estrella Jorge Monzón apuesta por reivindicar los claretes históricos de la Ribera del Duero. Pícaro del Águila Clarete ecológico 2014 es un ensamblaje mitad-mitad de uvas blancas y tintas –de viñas de más de 80 años de la Aguilera– vinificadas juntas. En las blancas predomina la albillo acompañado de malvasía, garnacha blanca y tempranillo gris. En las tintas tempranillo con bobal, garnacha y bruñal. El mosto fermentó durante 10 meses en barricas de madera en el frescor de las cuevas profundas de la bodega. Tiene un color rosa intenso con matices rubí. El perfume es de blanco con recuerdos de frutas como la pera. En la boca tiene el espíritu de un tinto, con una textura jugosa, una buena estructura y un sorprendente final que todavía lo harán crecer en botella en los próximos 5 años.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Fresa anaranjado limpio.


Qué olemos:
Frutas rojas, fresas, frutas con pulpejo dulce.

A qué sabe:
Dulzón sin llegar a saturar, recuerda a mandarina, acidez inicial, prolongado.
Maridángel Carnes blancas, arroces, comidas con pocas especias, suaves. Puede que la mezcla con salados le vaya bien por el contraste. Postres de hojaldre, helados.