NURIA CLAVEROL HOMENATGE 2011

45,00

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nuriaclaverol
Origen Cava
Variedades Xarel-lo
Calificación
¿Por qué este vino?

Este cava es muy, muy elegante. Un cava especial, muy diferente, lleno de matices. Núria Claverol Homenatge 2011 es una pequeña joya.

Bodega Sumarroca

Los orígenes de la vocación viticultora de las bodegas se sitúan en la población de Llimiana, en el Pallars Jussà. Varias generaciones de la familia Sumarroca se dedicaron al cultivo de la viña. A principios de la década de los 80, esta bodega familiar se traslada al Penedés, donde adquiere las fincas de Molí Coloma, de 36 ha, en Subirats, y Heretat Sabartés, con 25 ha, en Banyeres del Penedès. Las instalaciones de producción se sitúan, en 1983, en el propio Mas Molí Coloma, donde enseguida se empiezan a elaborar cava y vinos blancos. En 1999 se compra la antigua propiedad del Marqués de Monistrol, que pasa a denominarse Finca Sumarroca. Posee 403,8 ha y es la finca más extensa de toda la comarca del Penedés.

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Sobre el vino

Este cava del Penedès es muy especial por muchas cosas: por su elaboración, por la finca de la que procede, por su presentación,…

La Finca Peretes, de la que provienen las viñas de Xarel·lo con las que se elabora este cava brut gran reserva, está situada en Piera, en la parte alta de la finca Sumarroca, y su suelo se caracteriza por la gran cantidad de gravas y fósiles. Por su especial ubicación y orientación, las uvas reciben una insolación menor que hace que los frutos maduren más lentamente. El hecho de que toda la uva provenga de una sóla finca y su cuidada elaboración y larga crianza nos permite clasificarlo como un Cava de Paraje.

La Xarel·lo se vendimia a mano seleccionando las uvas en la planta y se enfría al llegar a la bodega. La uva, sin desrapar, se prensa suavemente. Sólo se utiliza la primera fracción del mosto flor. Después de un desfangado natural durante unas 24 horas, fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 2-3 semanas. El reposo en la botella de este cava Núria Claverol Homenatge 2011 se prolonga durante 45 meses.

Con su nombre, la bodega Sumarroca rinde homenaje (homenatge en catalán) a la esposa del fundador de la bodega y que, como recuerdan sus hijos en la dedicatoria, “la tierra fue una constante en su vida”.

Este Núria Claverol viene en una botella muy especial; una elegante botella inspirada en las antiguas ánforas griegas.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Con un brillante y limpio color amarillo paja, intenso. Este cava Núria Claverol de Sumarroca presenta unas muy finas burbujas que forman un persistente rosario.

Qué olemos:
Un conjunto aromático muy especial, de una complejidad única. Sobre un intenso fondo mineral, con una ligera sensación salina, aparecen fragantes notas florales con un claro predominio de flores de azahar. La jugosa fruta blanca aparece entremezclada con tostados y sutiles toques cítricos.

A qué sabe:
De entrada amplia y envolvente, su paso sorprende por una enorme cremosidad que acompaña su largo recorrido. Con el carbónico muy integrado y una excelente acidez, los tostados se presentan más intensos y los recuerdos minerales bajan de intensidad sin desaparecer. Final muy largo, con un leve y fino amargor.
Maridángel Arroces caldosos, Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Caviar, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres dulces, Steak Tartare.
Cena a la luz de las velas, en una ocasión especial o simplemenbte para darte un capricho.