MESTIZAJE

12,50

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mestizaje
Origen Terrerazo
Variedades Bobal
Calificación
Bodega Mustiguillo
La Bobal aun siendo una de las uvas tintas más importantes e históricas de España, era despreciada como una uva sólo para graneles y vinos rosados de bajo precio. Nuestra primera cosecha, de apenas 25 barricas, nunca salió al mercado, pero nos convenció de que el verdadero reto era el trabajo con la Bobal. La añada 2.000 fue el inicio comercial de Mustiguillo con dos vinos: Quincha Corral y Finca Terrerazo. Fueros vendidos en primicia y casi en su totalidad a tres importadores con un increíble éxito de crítica y prensa. Hoy en día los vinos de Mustiguillo están en las cartas de los mejores restaurantes del mundo. Tras varios ensayos y pruebas nació en el 2002 el primer Mestizaje, mezclando Bobal con otras variedades, al cual le siguió en 2011 el Mestizaje blanco, vino elaborado con la variedad autóctona Merseguera que cultivamos en Finca Calvestra. Nuestra andadura ha sido siempre en solitario, hemos creído siempre en el trabajo con nuestras variedades, Bobal y Merseguera, y en expresar el terruño, es decir en hacer nuestro propio camino. Leer más Otros vinos de la bodega
Sobre el vino

Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl a 100 hl con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8 – 10ºC. Fermentación alcohólica durante 11 – 13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración post fermentativa de 5 a 8 días. Descubre manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor. Vino de cultivo ecológico.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Intensidad aunque brillante, picota algo densa con ribete violáceo.

Qué olemos:
Golpe de aroma fuerte con frutas maduras intensas, madera de fondo, plátano.

A qué sabe:
A fruta, jugoso, buena acidez, redondo.

Maridángel Fabadas, judiones de La Granja, potes, guisos de Castilla o del norte. Lasañas, musakas, pasteles de verduras. Cuña de queso de Zamora.