Manzanilla Velo Flor

29,00

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Variedades Palomino
Calificación
Bodega
Sobre el vino

Velo Flor, perteneciente a Bodegas Alonso, es una exclusiva manzanilla pasada, en rama, con una crianza biológica de entre 8 y 10 años. Pertenece a Bodegas Alonso, actuales propietarios de Bodegas Méndez, Pedro Romero y Gaspar Florido. Estas instalaciones están ubicadas a un nivel inferior al mar y orientación a poniente, condiciones pertectas para elaborar vinos en los que se desarrolla la flor sin problemas. Manzanilla en rama y pasada artesanal, desde su elaboración, etiquetado, embotellado y todos los demás procesos. Quizás sea la Manzanilla más selecta y exclusiva del mercado actual. Esta manzanilla se encuentra en plena madurez de su crianza biológica, con una media de edad de unos 10 años. El vino pasa directamente de la bota a la botella, un proceso que culmina una elaboración totalmente tradicional y artesanal. Perfil marcadamente salino, con recuerdos muy yodados, toques balsámicos, de levadura y ligeros cítricos.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color amarillo dorado, brillante y limpio.
Qué olemos:
Muy intenso en nariz, predomina la salinidad, las notas yodadas y los toques de frutos secos amargos. Muy mineral, con toques balsámicos. Fresco y complejo, con notas de levaduras y un recuerdo cítrico muy sutil.
A qué sabe:
Ligero y seco pero con cierta untuosidad. Notas minerales y potencia salina. Recuerdos de frutos secos amargos, mezclados con un retrogusto mineral.
Maridángel Especialmente indicado para maridar embutidos ibéricos, escabeches y frituras de pescado. Apropiada también para arroces marineros.