CASAR GODELLO 2013 FERMENTADO EN BARRICA

20,00

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Origen Bierzo
Variedades Godello
Calificación
¿Por qué este vino?

Casar Godello fermentado en barrica es un blanco de guarda, con una cuidada elaboración que se inspira en los grandes blancos de Borgoña. Isidro Fernández ha materializado un Godello de evidente perfil mineral que nace de un pago en altura, con mucha pizarra y cuarzo. Tras 19 meses de trabajo sobre lías, destaca por sus cítricos elegantes como la piel de mandarina y un volumen impresionante en boca, la estructura que sustentará su promesa de larga vida.

Bodega Casar de Burbia

Establecida en el término de Carracedelo desde 1998, CASAR DE BURBIA es una de las bodegas de la Denominación de Origen Bierzo que más ha llamado la atención de la crítica mundial y que más ha contribuido para situar a esta región leonesa en un lugar más que destacado del mapa vitivinícola internacional.

Una firma familiar que debe su trabajado éxito a la apuesta inicial del patriarca de la saga, Nemesio Fernández Bruña, que desde finales de la década de los ochenta comenzó a adquirir viñedos viejos y prácticamente abandonados de la variedad autóctona mencía en las mejores zonas de la comarca, especialmente en el bello entorno de Valtuille de Arriba. Nemesio, natural de Galicia, lo hizo a contracorriente de sus vecinos, porque en aquella época, gran parte de los agricultores del Bierzo se deshacían de sus cepas porque no producían apenas beneficios.

Tras varios años de recomposición del viñedo hasta sumar un patrimonio vitícola sensacional de 27 hectáreas repartidas en un mosaico de 52 parcelas, la dirección técnica y la gerencia pasa a manos de Isidro Fernández Bello, tenaz ingeniero agrónomo que ha sabido trasladar el potencial de esos viñedos hasta límites insospechados. Actualmente, debido a la perspicacia de Isidro y a la cada vez mayor influencia francesa en su labor enológica, CASAR DE BURBIA se ha convertido en unas de las últimas bodegas fetiche españolas.

El viñedo que tiene en propiedad CASAR DE BURBIA se distribuye, a su vez, en tres niveles de calidad clasificados según la altitud, la orientación y las características del terreno. La variedad mencía es la musa de los vinos de Isidro Fernández, aunque el bodeguero también cultiva la blanca godello y otras variedades tintas, algunas de ellas experimentales venidas de Francia.

 
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Sobre el vino

La uva de Casar Godello procede de viñedos situados en la localidad de Valtuille de Arriba, unos 600 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, de más de 30 años, crecen sobre suelos de pizarra y cuarzo. El clima de la zona es continental continental atlántico: la diferencia térmica es muy amplia -los inviernos son muy fríos y los veranos calurosos- y las precipitaciones son frecuentes.

El proceso de cosecha se realiza manualmente y el transporte se lleva a cabo utilizando cajas de 10 kilos de capacidad máxima. De esta manera se evita que los frutos se rompan y fermenten durante el viaje. Ya en la bodega, los granos de Casar Godello se eligen manualmente en mesa de selección. La vinificación se inicia solo con aquella uva que se encuentra en condiciones óptimas.

El primer paso de la elaboración es una maceración pelicular en frío que se efectúa a una temperatura de 12º. El mosto que se obtiene se escurre y se prensa con posterioridad. Casar Godello se trasbalsa entonces a depósitos de 5.000 litros de capacidad, los cuales se mantienen durante 20 días a una temperatura controlada de entre 14º y 16º.

Casar Godello envejece en última instancia durante ocho meses con sus lías. El vino se estabiliza antes de ser embotellado.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Brillante y limpio color amarillo dorado.

Qué olemos:
Complejo y elegante. De media intensidad, se muestra afrutado y ligeramente floral. Agradable fondo cítrico y mineral.

A qué sabe:
Voluminoso y estructurado. Untuoso, presenta una muy buena acidez y un final atractivamente cítrico y mineral.
Maridángel Marisco cocido, Pescado azul, Arroces de pescado.