BOTANI ESPUMOSO

14,50

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Origen espumoso
Variedades Moscatel de Alejandría
Calificación
¿Por qué este vino?

Queríamos traer a la tienda un representante de los espumosos dulces de Andalucía. Este Botani es una muestra de lo bien que se están haciendo las cosas en Jorge Ordóñez & Co. Todo un disfrute para los sentidos, te gustará aunque no te guste el vino, aunque no te guste el blanco, aunque no te guste el espumoso.

Bodega Jorge Ordoñez & Co.

Con una filosofía de innovación y de búsqueda constante de la calidad, pero siempre potenciando los valores propios de nuestra comarca, Jorge Ordóñez & Co. elabora, a partir de viñedos viejos de la variedad autóctona Moscatel de Alejandría, vinos naturalmente dulces de la Denominación Origen Málaga y un Moscatel Seco de la Denominación Origen Sierras de Málaga.

Un Homenaje al Pasado: Con los naturalmente dulces, la bodega recupera un estilo de vino de Málaga anterior al s. XVII, cuando, con las primeras exportaciones, se introdujo la práctica de encabezar el vino para preservarlo de las largas travesías en barco.  Los naturalmente dulces fueron reconocidos por la Denominación de Origen Málaga en 1999.

Nuevos Retos: La elaboración del Moscatel Seco supone una novedosa aportación a la Denominación de Origen Sierras de Málaga (creada en el año 2000), en una zona donde siempre se había elaborado vino dulce de esa variedad. Pero, sin duda, el mayor reto de Alois Kracher en esta bodega fue la creación del Esencia de Jorge Ordóñez & Co., con el que en 2004 abrió un nuevo camino en la vinificación de la Moscatel en Málaga. El Esencia es un vino único en su clase en España, por lo que no está  acogido a ninguna denominación de origen.

La bodega se establece en 2004 en Almachar, siendo la primera en esta localidad de la Axarquía, dado que el destino tradicional de sus uvas era la producción de pasas. Debido a un progresivo crecimiento en la producción, en 2008 la bodega empezó a trasladar sus instalaciones a Vélez-Málaga, donde se encuentra actualmente.

Con la cosecha 2004, nacieron los primeros vinos de esta bodega en pleno corazón de la Axarquía malagueña, una comarca montañosa de pronunciadas pendientes y suelos pizarrosos, junto al Mediterráneo. Se trata de una de las zonas vitícolas más antiguas de Europa, famosa por sus excelentes pasas.

Leer más Otros vinos de la bodega
Sobre el vino

Primer espumoso de Moscatel de Málaga. Jorge Ordóñez & Co. presentan toda una innovación.

Este Botani espumoso está producido a partir de una selección muy cuidadosa de las mejores cepas de Moscatel de Alejandría de los viñedos ubicados en las pendientes orientadas al norte en las montañas de Almáchar, a una altitud de entre 600 y 800 metros.

Este vino espumoso de Málaga se elabora según el Método Crémant por el que el mosto realiza la fermentación alcohólica en tanques y también la segunda fermentación se realiza en los tanques. Así conserva al máximo el carbónico natural.

Sabroso espumoso con tan sólo 7% de alcohol. Toda una explosión de fruta.

Durante siglos, las preciosas biznagas artesanales, racimos de jazmín, se han vendido en las calles de Málaga. Cada flor se injerta, una a una, cuidadosamente para formar un racimo. La etiqueta de Botani Espumoso refleja cada detalle de una tradición honorable con siglos de antigüedad.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Amarillo muy pálido con reflejos verdosos. Presenta una burbuja fina y elegante y muy buena cremosidad.

Qué olemos:
Aroma ligero a levaduras y notas afrutadas a uva moscatel, melocotón maduro, uva fresca y lima. También intenso aroma floral a flores blancas (jazmín).

A qué sabe:
En boca es fresco, elegante, chispeante, alegre y delicado. Su bajo grado alcohólico y su ligero punto dulce hace que sea muy fácil de tomar. El Moscato d’Asti andaluz.
Maridángel Aperitivos salados, foie, quesos de pasta blanda, marisco, pescados, aves, postres.