BLANCO ACUSTIC

14,80

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Origen Monsant
Variedades Garnacha Blanca-Macabeo-Garnacha Gris-Xarel·lo
Calificación
¿Por qué este vino?

Acústic Blanc es como un vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha Blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo de alta altitud que aporta finura, notas florales; Garnacha roja, que le aporta acidez y notas exóticas y finalmente Pansal, que le aporta estructura y rusticidad. Su etiqueta, según cuenta su elaborador Albert Jané, puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol. Dependerá de la interpretación de cada persona.

Bodega Acústic Celler

En la DO Montsant conviven las grandes cooperativas agrícolas con las bodegas particulares, muchos de éstas de tradición familiar. Asimismo, hay productores que elaboran vinos de sus propios viñedos usando las instalaciones de otras bodegas. Todos comparten un mismo objetivo: elaborar vinos de calidad. Y es que detrás de los éxitos logrados por la DO Montsant desde su creación encontramos el entusiasmo de las bodegas y de las personas que están al frente, en muchos casos enólogos jóvenes formados en el territorio.

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Sobre el vino

Procedente de viñedos propios con edades entre los 40 y los 80 años, plantados a 700 metros de altitud, sobre suelos pedregosos. Siempre se realiza la vendimia manual, con selección en el campo. Una vez los racimos están en esta bodega del Montsant, las uvas realizan una maceración pelicular durante dos días. Transcurrido este periodo de tiempo, el 70% del mosto realiza la fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y el 30% restante en barricas nuevas de roble francés, en ambos casos, el vino reposa durante 3 meses sobre sus lías. Acústic Blanc 2015 es un blanco con alma, que agradece la aireación y que tendrá una larga vida durante los próximos tres años si se conserva en condiciones óptimas.

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Amarillo dorado, con brillo en la lagrima lenta.

Qué olemos:
Gran variedad de frutas y cítricos que requieren mover la copa varias veces y dejar que vayan apareciendo.

A qué sabe:
A fruta madura y a hierbas del campo, intenso y duradero.

Maridángel Platos poco estructurados, asado de pescado con patatas o verduras, arroz blanco con pescado, tartas de frutas, lasaña de verduras.