Amontillado V.O.R.S de Juan Piñero.

45,00

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Con un envejecimiento aproximando de entre 35 y 40 años en el sistema de 4 criaderas, este amontillado muestra un color ámbar. En nariz es intenso, con notas de avellana y acetato de etilo. En boca es muy intenso, profundo y elegante; con una salinidad y retronasal fuera de serie. No es largo, es infinito. Un excelente exponente de amontillado de Sanlúcar.

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Variedades 100% Palomino Fino
Calificación
Bodega Juan Piñero
Bodegas Juan Piñero, empieza su andadura comprando en el año 1.992 una bodega centenaria de Sanlúcar de Barrameda. Enclavada en el barrio bajo, en una zona emblemática con una gran tradición manzanillera.

Resulta una bodega de construcción típicamente sanluqueña, con patio andaluz central y cascos de gran altura, a dos aguas, con suelo de albero y piedras de lastre y enormes ventanas orientadas a poniente y levante. Todo ello le confiere un carácter a toda la instalación idóneo para la crianza de la manzanilla fina.Para ello, compran 1.800 botas de roble americano totalmente envinados, y posteriormente, compran 400 botas de solera de manzanilla de igual capacidad, así como mostos de Jerez superior de las viñas del Cuadrado en el año 1993.

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Sobre el vino

Este amontillado VORS es una de las joyas enológicas que poco a poco Juan Piñero va mostrando al mundo. Un Very Old Rare Sherry con una vejez media de entre 35 a 40 años de crianza en el tradicional sistema de criaderas y soleras. Intenso, profundo, salino y de una longitud casi infinita, este amontillado viene a ser uno de los mejores exponentes de este tipo de vinos en el Marco de Jerez.

 

Nota de cata Cómo nos entra por los ojos:
Color ambarino con reflejos de tonos naranja-amarronados, genera abundante lágrima, densa y de caída lenta, brillante.
Qué olemos:
Aromas de pólvora, caramelo, azafrán, hoja de té y avellana.

A qué sabe:
Muy salino, persistente y algo seco y punzante.


Maridángel Atún y aves.